Friteuse induction double bac sur placard 16KW

Contrairement aux friteuses traditionnelles, l'induction produit un champ magnétique qui chauffe directement le bac à huile sans chauffer l'élément lui-même. Ce processus direct assure une réponse thermique quasi instantanée, ce qui signifie que la friteuse retrouve rapidement sa température optimale après l'ajout d'aliments froids, minimisant ainsi le temps de cuisson et la consommation d'énergie. De plus, cette méthode de chauffage aide à maintenir une qualité d'huile supérieure sur une période plus longue, réduisant les coûts de consommables et les déchets.

• Contrôle de la Température Numérique : Pour une précision inégalée, le panneau de commande numérique permet de régler la température à des niveaux spécifiques, garantissant que chaque aliment est frit à sa température idéale pour une texture et une saveur optimales.
• Systèmes de Sécurité Intégrés : La friteuse est équipée de plusieurs fonctionnalités de sécurité, y compris des thermostats de surchauffe qui empêchent automatiquement l'appareil de dépasser les températures dangereuses, ainsi qu'un coupe-circuit qui intervient en cas de dysfonctionnement électrique.

Caractéristiques techniques

Capacité

Total de 50 litres : La capacité globale de 50 litres est judicieusement répartie entre deux bacs indépendants de 25 litres chacun. Cette configuration permet une grande flexibilité d'utilisation, où l'on peut friter différents types d'aliments simultanément sans transfert de saveur, optimisant ainsi le flux de travail en cuisine pendant les heures de pointe.

Dimensions

• Standard 800x750x850mm : Ces dimensions sont idéales pour une intégration dans des cuisines professionnelles où l'espace doit être maximisé. La taille compacte permet une installation efficace sans compromettre la capacité de production.
• Option 800x900x850mm : Une alternative légèrement plus grande, offrant un espace supplémentaire pour la manipulation et le stockage. Cette version est particulièrement adaptée pour les cuisines avec un peu plus d'espace disponible ou pour ceux qui nécessitent un volume plus important de friture en une seule passe.

Puissance

16 kW répartis : La puissance totale de 16 kW est partagée équitablement entre les deux bacs, avec 8 kW attribués à chaque bac. Cette répartition assure  une montée rapide en température et une récupération efficace après le chargement des aliments, ce qui est crucial pour maintenir une cuisson uniforme et rapide.

Température réglable

Plage de 25°C à 190°C : La température peut être ajustée avec précision de 25°C à 190°C, permettant de frire une large variété d'aliments, des plus délicats comme les fleurs de courgette, aux plus robustes comme les frites de pommes de terre. Cette capacité de réglage assure que chaque aliment est cuit dans les conditions optimales pour en préserver la texture et le goût.

Matériel

Acier Inoxydable : L'utilisation de l'acier inoxydable pour la construction de la friteuse garantit une longévité et une résistance accrues aux conditions difficiles de la cuisine professionnelle. L'acier inoxydable est non seulement durable, mais également facile à nettoyer et à maintenir, aidant ainsi à respecter les normes d'hygiène strictes requises dans l'industrie alimentaire.

Fonctionnement optimisé

1. Réglage de la température : L'induction est un élément clé permettant un ajustement précis de la température, ce qui est essentiel pour obtenir une friture uniforme. La capacité de régler la température selon le type d'aliment permet d'éviter la surcuisson et de maintenir la qualité des aliments. Cela réduit également la consommation d'huile, car moins d'huile est dégradée à des températures inappropriées.
2. Minuterie numérique : La minuterie numérique est un outil pratique qui permet de régler le temps de cuisson pour chaque lot d'aliments. Cela standardise les résultats, garantissant que tous les aliments sont frits de manière cohérente pour une qualité et une saveur optimales. De plus, la minuterie contribue à améliorer la sécurité en cuisine en réduisant le risque de cuisson excessive ou d'oubli des aliments dans l'huile chaude.
3. Système de filtration d'huile automatisé : Pour prolonger la durée de vie de l'huile et réduire les coûts opérationnels, cette friteuse est équipée d'un système de filtration d'huile automatisé. Ce système filtre et purifie l'huile entre les sessions de friture, éliminant les résidus alimentaires et les particules carbonisées qui peuvent altérer le goût et la qualité des aliments frits.
4. Interface intuitive : L'interface utilisateur de la friteuse est conçue pour être intuitive et facile à utiliser, même pendant les heures de pointe. Des commandes clairement marquées et un écran LCD permettent aux opérateurs de voir rapidement les réglages actuels et d'apporter des modifications sans interruption du flux de travail.

Maintenance et nettoyage

• Nettoyage de l'Huile : Le bac à huile en forme de V est conçu pour un vidage facile, réduisant les risques de déversements et facilitant le maintien de l'hygiène.
• Surface en Acier Inoxydable : Nettoyez régulièrement la surface externe avec un chiffon doux et un détergent non abrasif pour maintenir l'éclat de l'appareil.
• Panier de Friture : Le panier, équipé d'une poignée en plastique anti-chaleur, doit être lavé séparément avec de l'eau chaude savonneuse.

Sécurité d'utilisation

• Coupe-Circuit de Sécurité : Pour une utilisation sans risque, notre friteuse est équipée d'un coupe-circuit qui prévient les surchauffes, assurant ainsi une sécurité maximale lors de son utilisation.
• Installation et Mise en Service : Assurez-vous que la friteuse soit installée sur une surface stable et qu'elle soit connectée à une alimentation de 230V, conformément aux normes de sécurité.

Avantages supplémentaires

• Économie d'Énergie : Grâce à la technologie à induction, le temps de chauffe est réduit à seulement 17 minutes, offrant une économie de temps et d'énergie substantielle.
• Garantie et Support : Profitez d'une garantie de 2 ans pièces et main d'œuvre. De plus, un remboursement de l'éco-participation DEEE de 0,36€ est offert pour chaque unité vendue.

La friteuse double bac sur placard 16KW offre une flexibilité exceptionnelle dans la gestion de l'espace de votre cuisine professionnelle. Avec ses dimensions modulables (800x750x850mm ou 800x900x850mm), cet équipement s'adapte parfaitement à l'agencement existant de votre établissement. Cette adaptabilité permet non seulement de maximiser l'utilisation de l'espace, mais également de faciliter l'intégration dans des cuisines de tailles variées. De plus, l'efficacité de son système à induction permet de diminuer significativement les zones de chaleur excessive, contribuant ainsi à un environnement de travail plus confortable et sécurisé. Chaque litre d'huile et chaque composant en acier inoxydable sont conçus pour maximiser la capacité de production tout en respectant les normes les plus strictes en termes de sécurité alimentaire et d'ergonomie.

Pour plus d'informations ou pour passer une commande, n'hésitez pas à consulter notre catalogue en ligne ou à contacter notre service de livraison rapide.