Préparation

Tous les équipements et ustensiles dont vous avez besoin dans un restaurant ou une cuisine professionnelle pour couper, hacher, mixer, éplucher, peser ou encore mettre sous vide vos plats et aliments. Retrouvez notre matériel de cuisine professionnel pour réaliser toutes vos préparations.

Mixeur plongeant professionnel

Préparer des soupes, smoothies ou gaspachos facilement et rapidement avec un mixeur plongeant robuste, qui va mixer et mélanger les aliments en un tournemain.
Conçus pour une utilisation intense, un nettoyage facile et une hygiène parfaite, nos mixeurs plongeants répondent aux besoins des cuisiniers et chefs exigeants.

Coupe légume professionnel

Gagnez du temps pour vos recettes et plats en préparant rapidement et en quantités vos fruits et légumes. Le coupe légume professionnel a de multiples fonctions pour obtenir des légumes coupés, tranchés, émincés, en bâtonnets ou râpés.

Préparez des crudités pour les entrées ou des frites, coupez des légumes pour vos recettes tels que tomates, courgettes et carottes.

Une cuve en inox pour un nettoyage rapide et une hygiène impeccable, des robots de coupe aux moteurs puissants pour une efficacité redoutable, de grandes goulottes pour préparer des légumes volumineux comme le chou : le coupe légumes professionnel vous assure efficacité et gain de temps pour toutes vos préparations.

Machine sous vide

Grâce à la cloche de visualisation, la machine sous vide professionnelle permet un contrôle précis du vide d’air, idéal pour mettre sous vide des aliments délicats.
Gain de place pour le stockage en réfrigérateur ou congélateur, augmentation de la DLC et meilleure conservation des produits alimentaires, extraction jusqu’à plus de 99% d’air : la machine sous vide est un équipement qui facilite le travail des restaurateurs et traiteurs.

Préparer ainsi des aliments et plats permet également une cuisson sous vide au bain-marie, pour des saveurs et textures différentes d’une cuisson au four.

Bac gastronorme

Un indispensable des cuisines professionnelles pour maintenir les plats au chaud ou conserver des plats froids : le bac gastronorme. Le bac GN en acier inoxydable est très facile d’entretien et passe même au lave-vaisselle.
Son utilisation est multiple : vitrine froide et présentation d’aliments, cuisson au bain marie, fours mixtes… en cuisine comme en salle il est incontournable.

Le bac gastro est complété par un couvercle lui aussi en inox pour assurer une conservation optimale des aliments froids ou chauds.
Il en existe de différentes dimensions et profondeurs, ce qui vous permet de préparer à l’avance en quantité les produits alimentaires à présenter : crudités, légumes, plats chauds…

Accessoires

Pour tous les besoins de préparation en cuisine, qu’il s’agisse de viandes, légumes, pâtes, nous vous proposons de nombreux accessoires et équipements tels que des billots, des chariots en inox et des couvercles ou encore des conteneurs isothermes thermoport qui maintiennent les plats à température pendant le transport.