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VarioCookingCenter® 112T

Que ce soit en restauration commerciale ou collective, pour un service de 30 ou 1000 couverts, avec des cuissons de nuit, sous pression ou réalisées à la minute, le VarioCooking Center® vous propose toujours la solution la mieux adaptée à vos besoins en cuisine.

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Prix promo 0,00 € HT Prix normal 13 080,00 € HT Réf.: variocookingcenter112T
Disponibilité: En stock Pas en stock

Pocher, sauter, frire. Dans un seul appareil, jusqu'à 4 fois plus vite et avec 40 % d'énergie en moins.

Grâce à la flexibilité du VarioCookingCenter®, vous pouvez choisir parmi différentes méthodes de cuisson et ainsi conserver votre indépendance. Il vous offre jusqu'à deux précieuses heures de temps libre en plus par jour, vous permettant de présenter une cuisine de haut niveau à vos invités, et ce sans aucune surveillance. L'intelligence de cuisson intégrée, le préchauffage à 200 °C en un temps record ainsi que la puissance de saisie accrue de 40 %, autant de fonctionnalités qui rendent ce résultat possible. Même le temps de nettoyage est réduit au minimum car rien n'accroche ni ne brûle. À votre service de jour comme de nuit, cet investissement réduira les temps morts au minimum.

Pocher, 30 à 100 °C.

Que vous choisissiez une cuisson précise sous vide ou que vous vouliez faire cuire des pâtes à gros bouillon, le VarioCookingCenter® s'adapte automatiquement à vos besoins et vous garantit le résultat souhaité grâce à l'intelligence de cuisson intégrée.

Sauter, 30 à 250 °C.

Grâce aux réserves de puissance variables du VarioCookingCenter® la capacité à saisir les produits ou à réaliser des marquages augmente de plus de 40 % par rapport aux sauteuses conventionnelles. La viande reste moelleuse et conserve son jus. Pour vous, cela signifie des repas d'une qualité toujours irréprochable, mais aussi jusqu‘à 17 % de pertes en moins à la cuisson.

Des magrets de canard rosés, des röstis dorés, des œufs au plat à point, des omelettes fondantes ou des crêpes fines, même les produits sensibles sont dorés à souhait sans coller ou brûler.

Frire, 30 à 180 °C.

Le VarioCookingCenter® vous permet non seulement de pocher et sauter, mais aussi de confire ou frire sans effort et à la vitesse de l'éclair. Le système de descente et de relevage automatique AutoLift est intégré de série et vous libère ainsi des tâches de surveillance tout en assurant une cuisson parfaite. Les poissons et les viandes confites sont tendres et juteux, les frites dorées et croustillantes.

dimensions 962x80x400mm

2x14L

puissance 17kw alimentation 400/3/n/50hz

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