Friteuse et accessoires

Friteuse professionnelle

Les frites sont un accompagnement récurrent dans la restauration. Vous avez besoin d'une friteuse professionnelle pour assurer vos services. Friteuse à beignets, friteuse électrique simple ou double, faites le choix du meilleur matériel adapté à votre production. Retrouvez nos appareils pour vos fritures, disponibles dans notre gamme de matériel de cuisson.

Friteuse : l'indispensable pour les aliments frits

La friteuse électrique est un incontournable dans le matériel CHR. Elle équipe les cuisines de restauration, les collectivités, les brasseries ou encore la restauration rapide. Elle est indispensable pour réaliser la cuisson des frites, mais aussi des beignets. Le bain d'huile est porté à haute température et modulé grâce à un panneau de contrôle. Les friteuses professionnelles et ses nombreux accessoires, comme la pelle à frites, se choisissent en fonction de votre rendement.

Comment choisir sa friteuse professionnelle ?

Pour bien choisir votre matériel de cuisson, prenez en considération des critères de rendement et de dimensions.

Le rendement de votre friteuse professionnelle

La taille de votre friteuse professionnelle dépend avant tout de votre besoin en matière d'aliments frits. Optez pour une friteuse double cuve de plus de 20 litres si votre production de frites est importante pendant votre service. En revanche, une simple friteuse de 8 litres peut suffire si l'accompagnement est occasionnel.

Friteuse à poser ou friteuse coffre ?

La friteuse coffre offre un équipement complet. Outre ses bacs à huile, elle dispose d'une partie rangement. Ce type de matériel professionnel se destine à une grande cuisine. Vous pouvez également faire le choix d'une friteuse à poser sur un plan de travail, si vous manquez d'espace.

Friteuse électrique, au gaz ou à induction ?

La friteuse électrique est le matériel le plus couramment installé dans les cuisines des professionnels. Elle possède des résistances chauffantes disposées à l'intérieur de la cuve pour la montée en température. La friteuse professionnelle au gaz convient aux restaurateurs nomades, notamment pour les food truck.

La friteuse professionnelle à induction est avant tout une friteuse électrique. Cet appareil se montre plus performant, grâce notamment à une meilleure répartition de la chaleur dans la cuve. Elle offre un plus grand rendement aux professionnels. Elle est aussi plus facile d'entretien, puisqu'elle ne dispose pas de résistances immergées dans l'huile.

Entretien de la friteuse et robinet de vidange

Pour faciliter le nettoyage, faites le choix d'un appareil disposant d'un robinet de vidange. Le changement de l'huile pour friture est plus simple. Optez également pour du matériel tout inox. Les graisses accumulées sont plus faciles à enlever. Vous gagnez ainsi du temps dans l'entretien de votre friteuse professionnelle.

Les accessoires incontournables pour votre friteuse professionnelle

L'utilisation d'un appareil à friture nécessite des accessoires adaptés. Optez pour une pelle ou une pince à frites pour les servir plus facilement. La pelle à frites se destine à servir aux cornets pour la restauration rapide.

Pour améliorer le rendement des frites au cours de votre service, équipez-vous d'un chauffe-frites. Cet appareil permet de maintenir au chaud vos produits frits sans les dessécher. En cas d'usage intensif de votre friteuse double cuve à huile, prévoyez également des paniers de secours en Inox.

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