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Une bonne hygiène en laverie automatique est indispensable pour éviter les risques bactériologiques. L’apparition du COVID-19 a en effet marqué un tournant, changeant les habitudes de consommation et d’hygiène. De ce postulat, une question : comment garantir la propreté de son linge ?

C’est une question simple que se posent tous les futurs restaurateurs ; quel matériel et quels équipements pour ouvrir un restaurant ? Outils essentiels au bon fonctionnement d’une cuisine, ustensiles secondaires pour le personnel et le service ; il s’agit de ne rien oublier !

Vous êtes à la recherche de matériel pour laverie automatique ? Pour qu’une laverie fonctionne correctement, il est impératif de choisir les bons équipements, adaptés à la taille, et à la fréquentation de la laverie. Voyons ensemble comment bien choisir son matériel de laverie automatique.

Dans les restaurants, le lave-vaisselle est une des pièces maîtresse de la cuisine. Mais comment détartrer un lave-vaisselle professionnel ? Cet outil indispensable du secteur CHR nécessite un entretien et un détartrage régulier pour continuer à bien fonctionner. Voyons ensemble pourquoi et comment détartrer efficacement cet appareil.

En pleine réflexion pour équiper la cuisine de votre établissement ? On conseille aux restaurateurs et aux collectivités d’investir dans du matériel de qualité en Inox. Un acier inoxydable idéal pour les professionnels du CHR : sa résistance aux acides, aux variations de températures, ses propriétés anticorrosion. Un matériel parfait pour respecter les normes d’hygiène.

La batterie de cuisine fait partie des indispensables du Chef. Tout comme le fourneau professionnel, elle doit être de qualité pour supporter une utilisation intensive. Casseroles, poêles, poignées ou encore couvercles sont les pièces nécessaires pour cuisiner dans de bonnes conditions. Choisir sa batterie de cuisine professionnelle n’est pas chose facile.

Vous êtes professionnel du CHR et êtes actuellement en cours de création ou de rénovation de la cuisine de votre établissement à Paris ? Les équipes d’Hirschfeld Collectivités se spécialisent dans la vente d’équipements de qualité et dans l’aménagement de votre cuisine.

Hirschfeld Collectivités vous propose une large gamme de matériels de qualité, pour équiper et optimiser votre espace de travail : la cuisine de votre restaurant.

La pâtisserie est un métier de précision qui demande aux professionnels de s’équiper des meilleurs produits. L’agencement de la cuisine est également un élément crucial pour organiser un espace pratique pour vos équipes. Deux solutions s’offrent à vous avant d’ouvrir votre établissement : réaliser votre propre étude de marché ou vous faire accompagner par des professionnels du CHR. Les experts seront à même de vous conseiller dans le choix d’équipements de qualité et dans l’optimisation de votre cuisine ou laboratoire.

Restituant les saveurs originelles des aliments, la cuisine vapeur est réputée excellente pour la santé. Ce mode de cuisson conserve les nutriments essentiels des aliments tels les vitamines et minéraux. Four professionnel à vapeur, cuiseur vapeur, autocuiseur, micro-ondes vapeur, quel appareil utiliser pour réaliser vos plats ? Quelle est la différence entre vapeur douce et vapeur pression ? Pour cuisiner vos fruits, légumes, viandes et poissons, découvrez les avantages de la cuisson vapeur.

Pour l'achat de votre piano de cuisson quelle marque choisir ? Le choix de la marque de votre fourneau professionnel repose sur le meilleur rapport qualité/prix. Qu'est-ce qu'un piano de cuisson ? Quelles marques choisir pour un piano de cuisson au gaz, un piano de cuisson à induction, un piano de cuisson électrique ou mixte ? Retrouvez notre comparatif des marques de meilleurs pianos de cuisson sur des critères de puissance, qualité et prix.

Il n’est pas toujours simple de choisir un sèche-cheveux professionnel. Avec la variété des modèles disponibles, il faut savoir quels éléments prendre en compte pour sélectionner l’appareil le mieux adapté à vos besoins. La puissance en watts, les fonctions associées, la marque, le prix... Dans ce guide, nous vous aidons à déterminer les principaux critères à évaluer et nous vous donnons quelques conseils pratiques.

Dans un bar ou un restaurant, les clients se succèdent tout au long de la journée et le nettoyage de la vaisselle doit être effectué régulièrement. Mais comment fonctionne un lave-verre professionnel ? Il est indéniable que les avantages liés à cette machine sont nombreux : rapidité d'exécution, économie d’eau, propreté étincelante, etc. Cependant, connaissez-vous toutes les fonctionnalités de cet appareil et savez-vous vraiment l’utiliser ?

Tous les grands chefs cuisiniers de la restauration se doivent de connaître les conditions pour préchauffer un four professionnel. Le préchauffage est une étape importante dans la réussite des plats et doit être soigneusement respecté pour garantir une cuisson homogène et de qualité. En cuisine, cette action de chauffe préalable dépend de plusieurs critères que nous allons vous expliquer tout au long de cet article.

Vous souhaitez équiper votre restaurant du meilleur four à pizza professionnel ? Le choix de votre futur équipement aura un impact direct sur la qualité de vos pizzas et sur le succès de votre entreprise. Vous devez donc analyser chaque critère pour affiner votre sélection et parfaitement peser les avantages et inconvénients de chaque modèle. Pour vous aider, nous avons rédigé ce guide complet, dans lequel nous examinons les différents facteurs pour choisir le meilleur four à pizza professionnel !

Vous souhaitez équiper votre cuisine d’un four à pizza professionnel ? Pensez à installer un système d’évacuation des fumées. Ce dernier doit être efficace pour vous permettre de respecter les conditions d’hygiène et les normes réglementaires. Il vous aidera à obtenir un espace de travail sain et agréable pour vous et vos employés. Dans ce guide, nous vous détaillons les différents dispositifs existants, afin que vous puissiez faire un choix éclairé.

Les bars et les restaurants sont des lieux incontournables pour savourer une délicieuse boisson chaude. Alors comment fonctionne une machine à café professionnelle pour apporter autant de saveurs et d’arômes dans nos tasses ? La réussite d’un bon café dépend de la qualité de ses grains, mais également de l’appareil utilisé, des fonctionnalités proposées et du type de boisson souhaité. Nous vous expliquons tout dans cet article.

Choisir la meilleure machine à café professionnelle est une décision importante qui aura un impact direct sur le succès de votre établissement. Seulement, entre les différents modèles disponibles sur le marché, les fonctionnalités variées que propose chaque marque et les diverses caractéristiques techniques, difficile de s’y retrouver ! Dans ce guide, nous vous détaillons l’ensemble des facteurs à prendre en compte pour que vous puissiez acheter la machine à café qui vous correspond le mieux.

La réussite d’un restaurant passe d’abord par une cuisine propre et du matériel en bon état. Découvrez comment nettoyer une friteuse professionnelle pour l’utiliser le plus longtemps possible et assurer la qualité de vos plats. Entre astuces, conseils et produits d’entretien, nous vous dévoilons tous les bons plans pour prendre soin de votre friteuse professionnelle.

Vous souhaitez du matériel de qualité et fiable pour votre établissement ? Faites appel à un installateur de cuisine professionnelle.

Les boulangers et pâtissiers ont des besoins spécifiques pour la cuisson de leur pain, viennoiseries et préparations.

Pourquoi préférer un piano de cuisson vitrocéramique ou induction pour équiper votre cuisine professionnelle ? Le piano de cuisson comprend à la fois la table de cuisson et un four. La table de cuisson peut être équipée d'une plaque vitrocéramique ou de l'induction selon vos préférences. Dans les deux cas, le fourneau professionnel est équipé d'un grand four sur lequel repose la plaque de cuisson.

Professionnel du CHR, votre établissement est-il conforme aux normes imposées par la législation française et européenne ? Retour sur les principales consignes de sécurité alimentaire à respecter.

Que vous soyez un professionnel du CHR aguerri ou nouveau dans le milieu de la restauration, il est nécessaire d’étudier les équipements dont dispose votre cuisine. Avez-vous les matériels de cuisson nécessaires pour réussir vos plats et faciliter le travail des équipes ?

Nettoyer son piano de cuisson est simple mais nécessaire. Pour faciliter le nettoyage des différents appareils, un entretien quotidien de votre fourneau professionnel est préférable. Nettoyez vos plaques de cuisson après chaque utilisation avec un produit adapté et rincez à l'eau chaude. Tous les 3 mois, un nettoyage complet du four de votre piano de cuisson s'impose. Selon les modèles et les marques, différents cycles permettent un lavage rapide et efficace.

Si le piano de cuisson du particulier se limite à la plaque de cuisson composée de 4 ou 5 feux ou d'une table en vitrocéramique ou à induction sur un four, pour le professionnel le choix est plus vaste. Choisir son piano de cuisson revient à le composer de plaques de cuisson, mais aussi d'une friteuse, d'une plancha ou d'un bain-marie sur un four ou des placards. Définissez vos besoins avant d'équiper votre cuisine d'un fourneau professionnel.

En restauration collective, que ce soit un établissement privé ou public, le choix des matériels est un élément crucial. En tant que professionnel du CHR, vous devez penser aux mobiliers en cuisine, en salle, à destination du personnel et des adhérents. Mais il vous est aussi possible de penser à un autre critère : leur réutilisation. Outre le choix des produits de qualité dès la mise en place de la cuisine de votre restaurant, saviez-vous que des dispositifs existent pour recycler vos meubles et vos pièces ?

Que ce soit pour l’équipement ou l’optimisation de votre cuisine professionnelle, il est important d’être bien conseillé pour démarrer avec le bon matériel et la bonne configuration de votre espace. Peu importe le type de cuisine que vous proposez dans votre établissement, que ce soit pour un restaurant, une cantine collective, que vous exercez dans un hôtel ou dans un bar, il est primordial d’optimiser votre espace.

Le four : un indispensable de votre cuisine professionnelle. Il existe autant de fours professionnels que de type de restauration. L’objectif ? S’adapter aux établissements, aux aliments, mais aussi à l’espace de travail. En outre, la qualité des matériels professionnels doit répondre à vos exigences. Hirschfeld Collectivités revient sur les principaux équipements afin de vous aider à choisir votre four professionnel.

Si vous vous lancez dans l’ouverture d’un restaurant ou dans la rénovation d’une cuisine professionnelle, la question des équipements vous est sans doute rapidement parvenue. Faut-il investir dans des appareils neufs ou d’occasion ? Quels matériels selon mon type de restaurant et mon débit ? Quel aménagement selon la surface de ma cuisine ? Revenons aujourd’hui sur les différences et les avantages entre un four électrique et un four à gaz.

Bac en inox, mini four, distributeur, sèche-mains, panier de cuisson… Quels sont les éléments indispensables des restaurateurs, cafés ou hôtels ? Hirschfeld fait le point sur ces matériels de cuisine professionnelle qui facilitent votre quotidien.

Chaque établissement a ses spécificités : surface, nombre de couverts, type de restaurant, équipement... Certains auront un espace restreint ou intermédiaire alors que d’autres disposeront d’une grande surface à équiper. Revenons sur les avantages du sur-mesure pour équiper votre cuisine avec des solutions en inox.

Vous lancez votre établissement ou rénovez votre cuisine professionnelle ? Vous avez dû constater qu’il n’est pas toujours évident de choisir les équipements les plus adaptés à votre type de restauration. Hirschfeld Collectivités vous conseillent 5 matériels frigorifiques indispensables pour votre établissement.

L’expertise d’Hirschfeld Collectivités est fondée sur la commercialisation de matériels de restauration et l’accompagnement. À savoir : offrir un suivi complet au client avec un interlocuteur dédié, de l’achat à la mise en place des équipements. Même une fois le processus d’installation achevé, un technicien agréé ainsi qu’un SAV réactif restent à disposition du professionnel du CHR. Le service de plan et de conception d’une cuisine sur-mesure, permet d’étudier vos besoins en fonction de l’espace de travail dont vous disposez.

Les fours professionnels, comme les plaques de cuisson, nécessitent un entretien quotidien. Après une utilisation intensive, laissez le four refroidir et débranchez-le. Nettoyez ensuite les grilles, les parois intérieures et les surfaces extérieures de votre four avec une éponge humide, un chiffon ou une brosse. Ces conseils ne vous dispensent pas de faire un nettoyage complet de temps en temps. Nettoyer un four professionnel peut être rapide et facile, s'il dispose d'un système auto-nettoyant.